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食料自給率とは

食料自給率とは

お米は国内の食料自給率100%を保っています。
食料自給率とは、国内の食料消費が国内の農業生産でどの程度賄えているかを示す指標のことです。
「食料」を省略して、「自給率」という場合もあります。


食料自給率の種類


食料自給率の種類は以下の通りです。

「品目別自給率」
小麦や米など、個別の品目別の自給率のことです。

国内の生産量(重量ベース) ÷ 国内の消費量(重量ベース)

「総合食料自給率」
個別の品目ごとではなく、一国の総合的な自給率。

<カロリーベース総合食料自給率>
国民1人1日当たりの国内生産カロリー ÷ 国民1人1日当たりの供給カロリー

<生産額ベース総合食料自給率>
生産額 = 価格 × 生産量で個別の品目の生産額を算出し、足しあげて一国の食料生産額を求めます。

国内の食料総生産額 ÷ 国内で消費する食料の総生産額

「飼料自給率」
畜産物に仕向けられる飼料のうち、国内でどの程度賄われているかを示す指標。
「日本標準飼料成分表等」に基づき、TDN(可消化養分総量)に換算したうえで、各飼料を足し上げて算出します。



日本における食料自給率

とうもろこしはそのほとんどがアメリカからの輸入に頼っていて日本における食料自給率は低いのです。
日本のカロリーベースの食料自給率は戦後大きく低下の一途を辿り、昭和40年度には73%だった自給率が、平成22年度には39%にまでおちこみました。 

この数値は、世界の主要先進国と比べると、アメリカ124%、フランス111%、ドイツ80%、イギリス65%となっており、
日本の食料自給率は先進国の中でも最低水準に値します。

米や砂糖などを除くほとんどの食料の自給率が昭和40年当時に比べて著しく低下し、その分を輸入に頼っているのが現状です。

肉や卵、調味料など一見国産に見えるものでも実は原料や飼料のほとんどが輸入品であることが多く、自給率低下の一因となっています。
日本の代表的メニュー「てんぷらそば」も食材の約80%は輸入品という驚くべき現実があります。

食料の輸入が増加すると、生産に必要となる世界的な水資源の消費やCO2の排出量も増え、
国産農産物の需要が低下すれば、国内の農地面積や生産者数が激減し、日本の食料供給力が衰えます。

もしも世界的な食糧危機が起きた場合、
各国は自国内の供給を優先し、国外への食料輸出を制限するでしょう。
日本の現在の自給率のままでは、国民に対する安定した食料供給に支障が出る可能性が高いと言われています。




食料自給率をあげるためには

食料自給率を上げるには国民一人一人が意識することが大事です。
食料自給率をあげるためには、以下のことを国民一人一人が意識することが必要です。
出来ることから始めてみましょう。

1 「旬」の食べ物を選んで食べましょう。

「旬」の農産物は、もっとも適した時期に無理なく作られるので、余分な手間や燃料などを必要としません。
味もよく、栄養もたっぷりで、体にも環境にもやさしい食事が実現できます。

2 地元でとれる食材を食べましょう。

私たちのくらす土地には、その風土や環境に適した農産物が育ちます。
身近でとれた農産物は新鮮です。
一人一人が地元でとれる食材を選ぶことが、地域の農業を応援することになります。

3 ごはんを中心に、野菜をたくさん使った食事を心がけましょう。

油のとりすぎは様々な生活習慣病を引き起こす原因にもなっています。
ごはんを中心に、野菜をたっぷり使ったバランスのよい食事を心がけましょう。

4 食べ残しを減らしましょう。

日本では食料を大量に輸入して大量に捨てています。
この現状を踏まえ、家庭においても、食品の無駄な廃棄、食べ残しを減らしましょう。



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